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          行業新聞
          實體店絕地反擊“電商” 精品超市精準布局午餐經濟
          2015-8-24 9:36:44


              以銷售進口商品為主的精品超市,近年來在各大城市華麗亮相,成為超市零售一新業態。隨著消費者消費需求與競爭環境的變化,如今的精品超市不再單純追求商品的“新奇特”,體驗消費不斷升級。

            725日,首家blt精品超市在南京環宇城正式開業。blt是贏商網華潤萬家(相關干貨)旗下的精品超市品牌,在全國已有15家門店!艾F在的消費者大多有網上消費、出國消費的經驗,所以光賣新奇特商品已經缺少足夠的吸引力!比A潤萬家高級經理肖樺說,“精品超市一定要追求物超所值,要貴得有道理。一塊澳洲牛排200多元,是挺貴,但對于這些高端食材,我們會提供獨特的消費體驗,如現場演示牛排該怎么煎、牛油果到底搭配什么比較好吃……”

            據了解,去年國內22個精品超市品牌共拓展41家門店,平均每個精品品牌新拓店數不到2家,就此來說,各零售企業的精品超市拓展戰略較為理性。事實上,在各地,精品超市因經營不善關門的案例并不鮮見。在南京河西奧體,開業不到兩年的“Brisk”已悄然關門,取而代之的則是北京華聯的“BHG”。這表明,精品超市已進入調整定位、服務升級的改良階段。

            精品超市誕生之初瞄準高端商品、高檔環境、高收入市場,通過經營大量高端、優質的進口品牌,提供差異化的產品和服務而獲益,這本身就與傳統超市、大賣場的大眾化產品和服務實現了市場錯位,因而能相對避開白熱化的中低端市場的競爭,贏得良好的發展空間。然而,隨著跨境電子商務日益成熟,精品超市的這一營銷策略受到挑戰,單純的產品進口化、價格奢侈化已經行不通。

            今年以來,精品超市不斷在生鮮上下功夫,并加緊布局午餐經濟。南京新街口金鷹負一層的精品超市Gmart,每到吃飯時間就成為白領們的聚集地。餐飲便利性和進口食品是他們選擇精品超市的主要原因。陳利民夫婦均為“85后”,都在市中心上班,除了周末之外家里一般不開火煮飯,“很多時候我們都會在精品超市附帶的餐廳里解決晚餐,然后再在超市里購買第二天的早飯,一是圖方便,離單位近,下班過條街就能到;第二是覺得選擇多,適合我們的口味!狈驄D倆對各個精品超市的吃食如數家珍,“德基BHG的豆角水餃最美味,金鷹超市好吃的則是印度甩餅!

            blt南京店總經理趙國峰告訴記者,電商對精品超市沖擊較大的是牛奶、瓶裝水、米、油這些商品,“至于水果、肉類、速凍食品之類的生鮮,還是我們有優勢。如速凍比薩餅、韓國水餃等,很受歡迎。光是進口冰淇淋,我們就有150多個品種。開業當天,客單價超過170多元,說明南京人消費能力還是挺強的!

            業內人士分析,精品超市多位于購物中心、寫字樓,白領的午餐需求非常旺盛,從業態延伸的角度來看,售賣生鮮甚至打造午餐經濟將是超市的新盈利點!拔覀兗瘓F旗下的另一高端精品超市品牌‘Ole’,其贏商網成都遠洋太古里(專題閱讀)店打造了咖啡吧、酒吧、茶吧、意大利餐廳、概念廚房等多種不同層次的生活空間!毙逭f,“越來越多的消費者需要更精致美好的生活,更放松的環境,普通超市已滿足不了他們!憋@然,隨著80后、90后成為消費主力軍,這種需求被一步步強化,不斷調整升級將成為精品超市的新常態。


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